通識教育中心何昕家副教授 / 20210810
第107講/問
引導學生學習"永續發展目標（SDGs）"的素材：像彼得兔成為糧食英雄！
這一篇要跟大家介紹引導聯合國永續發展目標（SDGs）素材，是讓大家為之瘋狂的彼得兔，原因在於聯合國、糧農組織、聯合國基金會和索尼電影娛樂公司構思在《彼得兔2：逃跑》共同發起了糧食英雄任務，通過這次活動，片中彼得兔配音詹姆斯·科登（屢獲殊榮的演員兼主持人）和他的朋友們鼓勵年輕人和他們的家人像彼得一樣成為糧食英雄，採取更多的行動，比如多吃水果和蔬菜，減少食物浪費，在當地農夫市集購買，種植自己的菜園等。
https://cdnapisec.kaltura.com/....../1_b....../embed/dynamic
主要倡議引導內容如下：
我們吃什麼，以及這些食物是如何生產的，都會影響我們的健康和環境。在我們的食物背後，需要歷經生產、種植、收成、捕撈或運輸它。這些糧食英雄正在幫助確保每個地方的每個人都有足夠的負擔得起、安全和營養的食物。
我們可以做的行動如下：
1.減少食物浪費：當拋棄食物時，您也在浪費用於種植、生產、包裝和運輸食物的能源。
https://cdn.wfp.org/2020/stop-the-waste/
2.均衡健康的飲食：需要攝取均衡的飲食，不僅有益於您的健康，也有益於環境，並記住購買包裝較少的食物。
http://www.fao.org/3/ca4694en/CA4694EN.pdf
3.購買當季當令食物：將食物運送到世界各地時需要消耗大量能源。許多水果來自遙遠的地方，而當地農民則努力賺取足夠的錢來繼續生產。購買當地和時令食品可以支持當地經濟並降低排放的碳，當地和當令食物的味道更好，不要嫌棄看起來不完美的水果和蔬菜。否則他們可能也會被拋棄。
https://www.unep.org/....../eating-better-us-and-planet
4.嘗試永續食譜：越來越多的廚師和其他食品供應商開始專注於在地和友善環境產品，而減少甚至盡量不吃吃肉食和快餐，也越來越多的人們改變他們的烹飪和飲食方式，希望用更友善的方式料理。
https://www.un.org/sustainabled....../actnow-food-challenge/
5.使用可重複使用的袋子購物：塑膠袋廢棄物除了污染海洋和環境，它們還會堵塞下水道、殺死野生動物並對自然造成無法彌補的破壞。
https://www.unep.org/interactive/beat-plastic-pollution/
6.節約用水：聰明的用水有助於確保我們繼續有乾淨的水來飲用、洗滌和保持健康。因此，在清洗水果、蔬菜或餐具時，不要一直開著水龍頭。並避免使用塑膠，塑膠通常最終流入河流和海洋，污染水源並殺死海鳥和海洋生物。
https://www.un.org/....../climate-action....../......
7.了解“食物系統”：“食品系統”涉及生產、加工、運輸和消費食品的所有活動，涉及人類生存的方方面面。食物系統深刻地影響著我們身體的健康，以及我們的環境、經濟和文化的健康。
https://www.un.org/en/food-systems-summit/about
8.“美食”對您意味著什麼：好的食物讓我們保持健康，也支持我們的社區，為我們的經濟提供動力，並保護了我們的地球。但並不是每個人每天都能吃到好食物，我們生產和銷售食物的方式正在危害我們的環境。這是必須改變，因此回歸美食對你來說意味著什麼？與親人的特殊時刻，珍貴的童年記憶，還是傳統食譜？
https://www.un.org/....../good_food_for_all_-_how_to......
上述內容整理自以下網站
https://www.un.org/actnow/food-hero
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